雌性青蟹黄最多。海蟹黄最多的一般是比较肥壮的母青蟹黄会最多。
青蟹属是十足目、梭子蟹科下的一属，共有4种。头胸甲呈卵圆形，长度等于或略小于宽度的2/3背面圆突，有“H”形图案表面光滑，胃心沟不甚明显额具有4个齿螯足粗大腕节内缘具尖锐的刺，外缘具或不具2个刺掌节在靠腕节边缘具强刺。
