食材：萝卜2根，小米辣3个，大蒜3瓣，食盐2勺，香醋1勺，生抽4勺，白糖1勺，辣椒油1勺
制作过程：第一步，萝卜清洗干净，削去皮，切成条状，别太粗了，尽量均匀一些，放入大碗中，加上2勺食盐，也就是平常炒菜的用量便可
第二步，拌均匀，腌制一个小时，大蒜剥皮剁成细细的蒜蓉，小米辣去根蒂，切成丁，将其分别处理好，腌制好的萝卜条滤出盐水
第三步，再重新加上干净的水，将其冲洗下，以免太咸了，滤水，用双手将萝卜条中的水给挤干，放入一个大碗中，放入蒜末和小米辣
第四步，同时再向其中加上醋、生抽、白糖，淋入自制的辣椒油，戴上手套将其抓拌均匀，使得每一根萝卜条上都能均匀粘裹上料汁，或者事先将料汁拌好再浇在萝卜条中也可以
第五步，拌好的萝卜条装入一个干净的容器中，加上盖子，将其放入冰箱中冷藏保存，早上做，当天晚上就能吃。
烹饪小技巧：
1、萝卜条切得是手指粗细的一半就可以了，去皮与否都可以，加上盐腌制，可以杀出多余的水，这样的萝卜条吃着更加爽脆，这一步放盐太多了也不用担心，后续再用水冲洗干净下就可以了，不会吃得太咸
2、辣椒和蒜蓉的量随意准备，调味料事先混合在一起，再拌萝卜条能够更加均匀，没有做好的辣椒油，可以取少许的干辣椒粉，锅中加油烧至冒烟，浇在辣椒粉上就可以了
3、腌制萝卜条放冷藏室保存，腌制会更快入味，记得如果瓶子不能封紧，需要加上一张保鲜膜封住口，这样可以防止萝卜的味道串味，一天的时间就可以吃了，其他的也尽快吃完。
辣萝卜怎么切
萝卜洗净 在底下垫上筷子先直刀切 再反过来斜切
原料
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萝卜 (600克)
苹果泥 梨 50克
辣椒粉 20克
辣椒面 20克
葱姜蒜末 20克
白糖 15克
糯米粉 15克
1/萝卜洗净 在底下垫上筷子先直刀切 再反过来斜切 不要切断 切好后 加盐腌制半小时
2/盆中放入苹果泥 里 葱姜蒜末 辣椒粉 辣椒面 白糖
3/锅中倒水加糯米粉 搅拌均匀 至粘稠倒入调料盆中搅拌均匀再放入腌制好的萝卜 涂抹上酱料即可
辣萝卜怎么切
主料
大萝卜4根
精盐适量 辣椒适量
辅料
糖适量
麻油适量
步骤1
四根大萝卜洗净
步骤2
将萝卜切丝，别太细
步骤3
细盐洒入萝卜丝里混合均匀。腌制四个小时以上，期间会腌出许多汁水，最后用纱布包裹挤干水份
步骤4
小米椒去蒂洗净切碎
步骤5
将腌好的萝卜条和辣椒碎加点白糖混合均匀。淋点麻油就可以开吃啦！这是冷冻了的，吃时解冻就好了，可以保存的更久。下粥下面条都不错，偶尔当零嘴吃吃也不错。
烹饪技巧
如果用那种小萝卜做更好吃更爽口。n盐糖和辣椒的量可随自己的喜好添加，都没有关系的。n一次做的量比较多的话，可以用保鲜袋装好，放冰箱冷冻，吃时提前拿出来解冻就可以啦，这样可以吃很久不会坏哦！
