1.
蒸箱与蒸锅蒸出来的营养健康不同 “蒸”这一烹饪手法，可以让食物清淡可口，保证食物的原汁原味。但是，从营养上来说，蒸的过程中已经一定程度的破坏了食材的营养程度。因此，国外推荐尽量不做熟或者直接食用生的食材。对于中国人来说，当然是不能接受的。同时对于大众日益关注的健康和营养来说，这又是产生冲突的。蒸箱则可以解决这个问题，蒸箱针对不同食材有着相应的模式设计。鱼类、蔬果、肉类等一一对应着属于自己的温度，最大程度的锁住食物营养。
2.
能耗量对比不同 蒸箱的能耗量比蒸锅少，主要是蒸箱的蒸汽不会排出，蒸汽不排出，一方面不会造成厨房温度升高和热气腾腾，另一方面也是保证了热量不扩散，节省了能源。由于蒸箱属于嵌入式厨电，因此隔热效果很好，门体不烫手，在炎炎夏日是厨房电器极好的选择。
3.
口感度不同 蒸食物的时候，在蒸锅上方容易出现冷凝水，低落到食物上，会破坏食物的口感
