112kpa比70pa的高压锅压力更高，锅里能达到的温度更高，能更快的煮烂东西。人们使用高压锅就是利用压力原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压。
