冷水浸泡二十分钟，反复冲洗
排骨并没有发生变质，应及时用流水仔细反复冲洗并滤干水分，再放入干净的容器里低温冷冻保存假如马上就要食用，可以冲洗几遍后冷水下锅，加入料酒和葱、姜后焯水，期间撇去浮沫，至排骨颜色基本变白后捞出滤干水分，再进行下一步制作即可。
排骨放一夜有轻微臭味怎么补救
把有味道的排骨放到清水中，倒入白醋和食盐浸泡10分钟，起到杀菌的作用，接着放进开水中焯水两三分钟，捞出后用白酒腌一下，这样就没有异味了，...
变味后的排骨可以倒一些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用清水清洗
2、放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗，最后用清水洗。
3、用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点葱姜，酱，味道稍微做重点就可以了
