茶叶晒干不炒能喝，但是晒干的茶叶比炒茶的口感差很多，而且还会有一股比较酸涩的味道。茶叶一般是要炒制的，因为在炒制的高温下茶叶会产生丙烯酰胺，这个物质就是茶香的来源，并且茶叶的品质和炒茶时的火候以及方式都有关。
茶叶晒干不炒能喝
茶叶晒干不炒能喝，但是口感相比于炒干的茶来说差很多，而且没有炒制的茶不适合肠胃虚寒的人饮用，否则会引起肠胃不适。炒制的茶是高温烘焙的茶，不仅口感香醇，而且营养价值也高，建议还是炒茶喝为宜。
晒干的茶并没有达到高温烘焙的效果，因为在炒茶的过程中，植物中的芳香类物质就会在高温下产生一种叫做丙烯酰胺的物质，而这类物质就是茶香的来源，如果仅仅是晒干就无法产生各式各样的茶香。
一般在炒茶的过程中也有很多讲究，如温度的控制以及炒茶时翻炒的速度，因此经验足的老师傅在制作炒茶的时候，茶叶泡出来口感就会更加醇厚。同时不同的茶叶也有不同的火候及炒制方式，需要区别对待。
