金刚石磨刀石。
切菜刀的刀刃比较锋利，且左右两边刀刃磨的角度是不一样的，从左边看刀刃是近乎垂直于刀面，角度很小，所以磨刀的时候左边这一面的角度要小。开始磨刀，磨刀石要保持湿润，磨刀的时候有长流水冲洗更好，磨刀石要能固定，不能磨刀的时候磨刀石跟着移动。
