原料：
龙豆、红尖椒、蒜头、干辣椒、姜、盐、鸡精、鲜酱油、熟白芝麻。
做法：
1.将龙豆用清水洗干净，去两角，用手掐成7-9CM的段待用。
2.红尖椒、干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝。
3.锅里面倒入食用油（尽量多一点，保证能盖住龙豆就可以了），等油温到4-5成热的时候把，龙豆放进去，用文火炸。
4.待龙豆的表皮起泡（颜色看上去是绿白相间，变软）的时候，就可以把龙豆捞出来，沥干多余的油。
5.锅里留少许油，油温5成热的时候，把红尖椒、蒜头、干辣椒、姜放进去煸出香味。
6.把炸好的龙豆放进去翻炒，放适量盐、鸡精、鲜酱油（因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长，大概一分钟内就可以了）。
7.出锅前把火关掉，撒上白芝麻即可。
龙豆晒干菜的做法
【干煸龙豆】 原材料：龙豆、大葱、生姜、干辣椒、花椒
1、把龙豆的两端择去，掐成长段放在盆里面备用。
2、把大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，放在盆里面备用。
3、取一个小盆，放上干辣椒八克，花椒三克，放在一边备用。
4、锅里面烧水，放上食盐两克，植物油五克，再把龙豆放到锅里面，把龙豆焯水两分钟左右，炒至断生，倒出控干水分。
6、锅里面烧油，把葱姜蒜放在锅里面翻炒一下，再放上干辣椒，花椒炒出香味。
7、放上龙豆快速翻炒一分钟左右，加上食盐，鸡粉，胡椒粉，快速翻炒化开调料，就可以出锅装盘了。
