有自然原因也有人为的
一是采收时期雨水多，粘上了泥土。
二是葡萄本身带有的霉菌，就是葡萄皮上的一层白色的霜。新鲜的葡萄表面覆有一层白霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的。但绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用。
