果冻粉多些做出来的茶冻就比较硬，少些就比较软。先泡的热茶汤过滤清净。果冻芬加入细粒冰糖混匀，倒入1杯的冷水中，用小火一面煮一面轻轻搅拌至小滚。热茶汤倒入前项汤中搅拌匀即熄火。搅匀的茶汤倒入模型中，待稍凉后就移置冰箱冷藏室凝固成茶冻。将茶冻覆扣于盘中即可食用。
