去皮大蒜我们一般称为净蒜。去皮的方法有人发了我就不说了。
净蒜一般都是饭店食堂等辅料用量大的地方采购，节省人工剥蒜时间。
自己家庭用的话也可以，但是不推荐，并不是因为质量的问题，而是净蒜的储藏时间非常短，没了蒜皮，即使放冰箱里，几天之后表面也会开始出现褐斑，而带皮的大蒜，保存得当的话，半个月一个月也没什么问题。
要是你总喜欢在家办宴会，做很多菜的话，就随买随用吧，不用从网上买，菜场就有，直接问他就行。
