染色辨别：
1、看颜色:辨别染色过的山楂干颜色鲜艳，并且皮很有可能是有问题的。而没有被染色过的山楂干暗黄，卖相极差，有个别会发黑的。
2、听声音:用染色的山楂干含水量大，称起来会比较重，用手掰断感觉软没有染色过的山楂，掰断会听到脆声。
3、泡一泡:将干山楂泡到水里，如果是发苦的，说明就是被染色过的。
怎样辨别山楂干是否染色
看颜色。用硫磺熏过的干山楂，颜色特别白，并且鲜艳，皮红肉白，很有可能是有问题的。而没有被硫磺熏过的山楂的肉是泛点暗黄，卖相极差，有个别会发黑的，这都是正常的
