一般来说大家都认为小龙虾是红色的，但是也发现有绿色的，也叫“青虾”，那是因为绿色的小龙虾是刚刚换了外壳，而这个时候的小龙虾外壳比较薄一点，剥壳也容易一点，肉质口感也相对来说比红色虾壳鲜嫩，所以，挑虾的时候尽量挑绿色的，个头稍微大一点的
