是的，特一级厨师都有自己的招牌菜。特一级厨师代表厨师的最高评定等级，多数特一级厨师都代表八大菜系之一，也有民间大神如谭家菜，满汉全席等，但他们的招牌菜往往是某一系的精髓。
特一级厨师招牌菜
糖醋珠帘鱼
苏永安，1937年9月生，国家特一级厨师、高级技师、餐饮业国家一级评委、第四届全国烹饪大赛评委。原福建省旅游厨业协会会长。现任福建省及福州市烹饪协会顾问，福建省闽菜技艺研究会顾问、专家组组长。
