面没发好，放进冰箱继续低温发酵过夜是可以的，但是第二天你在冰箱里拿出来不论你是做馒头，还是做饼，首告你要往发好的面里加点小苏打揉均匀才可以做馒头，这样做出来的馒头和你平时正常发面蒸出来的馒头一样，效果非常好。
要是温度低或者时间短导致面没发好可 复以延长发酵时间，放冰箱里第二天可以拿出来继续发酵，要是两个条件都达到了还 制是没发那就是你发面过程中使用酵母或者面肥出现了问题了，不能再继续发酵
面可以放冰箱发酵一晚上吗
常温环境中酵母粉发酵时间最多40分钟，发酵时间过久，面团中间会化为水，而且整个面团特别黏手，面团的口味也会发酸。这种面团发过了之后不能够做包子馒头。如果是酵母粉已经放进去之后可以放在冰箱里面，冰箱里面的低温可以暂停酵母发酵。
