如果是密封保存的小米，没有变质，几年前的也可以吃，但是口感就不如新小米那么有香气，营养含量也会大大的降低。小米都是有保质期的，一般是十八个月。保持期内的小米吃起来口感好，有小米的香气，各种营养含量都比较高。所以尽量不要吃过保质期的小米。
