白菜挂面汤可以做清汤的，也可以做炝锅的，如果做清汤的，先在碗里放葱末、香菜末、味极鲜、小磨香油拌均匀待用，然后把白菜洗净切丝放进汤锅里，煮五分钟放挂面，再煮五分钟倒进碗里就可以了。如果做炝锅白菜挂面先把白菜炒一炒就可以了。
怎样做白菜挂面汤
起锅烧油，放入葱花再放入白菜丝，超两分钟以后加水，水开以后煮面条，面条煮好以后加入酱油生抽，点一点醋，放上香油香菜。
出锅。做一锅开水，把白菜切成丝煮进去，然后煮面条煮熟以。端下来换锅放油。
热了放葱花，放点姜，放生抽蚝油，喝点胡椒面，点点香油，倒进刚才煮好的面锅里一下就好了。
