本人感觉没啥必要。
灶具产生的火焰，其热能通过与锅具的碰撞完成热交换。锅具吸收能量后，并不是百分之百地传递到食品中，还有一小部分会被辐射到周围空气中。增加一个铁片或铁圈，自然多了一个中间环节，多了一个热损耗环节，肯定会增加热损失。
