因为茄子冻了以后，是不能吃的。冻的使在其中的维他命C等营养元素遭受毁坏，进而会造成少量有毒物质。冻丝瓜、桔子、马铃薯不能吃，解除冻结后都变为水了。
冬天的茄子为什么不建议吃
冬天的茄子容易受冻害所以不建议吃。茄子是一种营养非常丰富的蔬菜，成熟以后的茄子是非常不耐低温的，到了冬天鞋子如果上冻，就容易变质。
