一，首先将黄豆或豌豆洗净入锅煮熟
二，准备一个箩筐，周围垫些棉絮作为隔热层，然后摊上一层干净的白布。
三，将煮熟的豆子立即趁热装入摊好的白布上，然后把白布收拢扎紧口子，将棉絮严严实实的盖好不能透冷风进去，封好后把装有豆子的箩筐放到不通风的房间发酵7天。
四，发酵7天后，把发好的豆子放大锅里，加入花椒，辣椒粉，姜泥，盐，和匀后捏成团适当晒干就成了农村家常味豆豉了而且不会臭。
