通常以出厨师长.行政总厨或主厨的头衔来称。他们主要负责所有厨房的操作，包括委派和监督厨师和厨房扳手的工作，他们每天都在审批配料，准备特殊菜肴，维护安全和卫生标准以及规化菜单。以确保食材的新鲜。五星大厨的工资达到了2万元以上。是厨师界的最顶级职称。
