如果天气腈朗，气温干冷，大概一周就可以了。判别腌肉是否晒得合适，还可看腌肉晒得是不是滴油，滴油就证明腌肉水份被晒干了，这样就可装袋，放入冰箱冷藏保存。
腌肉要晒几天最合适
先把肉洗干净了控下水，放在一边，开始办调料，首先放上小米辣，盐，生抽，老抽，花椒，大料，贵皮，香叶，小荤香，豆寇，等调料混合一起把肉腌上放在阴凉处嗮上15天就可以了。
腌肉要晒几天最合适
腌肉通常需要晒15至20天即可食用。
腌肉是用盐腌，也叫腌肉，盐肉，咸肉。腌肉是一种流行的食物，优质的腊肉外表干净，刀工均匀，肌肉结实，没有黏液，切面呈红色，肥肉微黄。因其味道鲜美，且能长久保存，因此受到广大消费者的青睐。腌制时用清水冲洗并不能有效地去除咸味，经过多次冲洗，腌制的肉中的盐分就会慢慢地溶于咸水中，再用咸水冲洗即可。晒腊肉要选择晴朗的日子，这样可以让腊肉表面的水分快速蒸发，而且腌制的肉片在晾晒的时候会逐渐脱水，最后变成金黄色。
