烤鸭对于很多人来说一点都不陌生，它口感香脆，肉香浓郁，是我们餐桌上一道非常美味的食品，犹以北京的全聚德烤鸭最为熟知。做烤鸭的鸭子都是，精心挑选的，大小，天数差不多的鸭子来制作的，它们的重量一般在2.5斤-3斤左右。这样的鸭子最适合做烤鸭。
