原材料：
糯米、甜酒曲。
制作过程：
1、首先我们把糯米倒入盆中清洗几遍，直至水变清为止，这样做出来的米酒，颜色也会更好看，而且味道浓郁。
2、然后我们把洗好的糯米，倒入一个小盆，加入适量的清水，浸泡一个晚上备用。
3、我们开始蒸糯米，往蒸笼上面铺上一层纱布，接着把糯米控干水分，均匀铺在纱布上面，盖上锅盖开始蒸制，大约蒸半个小时，糯米就熟了，我们打开盖子，将蒸好的糯米取出来，放在一个干净的、无水无油的容器内，然后静置一段时间放凉备用。然后我们把酒曲化开来，取一包酒曲，倒入碗中，用凉白开化开，搅拌均匀，等到糯米有一点微微的温度时，我们把搅拌好的酒曲水倒进去，然后搅拌均匀，搅拌均匀后的糯米，我们将糯米的表面整理平整，然后中间挖一个洞以便于更好的发酵。
4、然后用保鲜膜封好，再盖上盖子，放在暖和的地方发酵。如果周边的温度太低的话，我们可以用旧衣服给它包住，大约发酵两天就可以了。这样一盆酒香浓郁，香甜美味的醪糟就做好了。
甜酒酿的家常做法半成品
主料：糯米250g，酒曲10g
甜酒酿的做法步骤：
1. 糯米用水淘洗干净
2. 放入缸内用冷水浸泡12小时以上，至手捏米粒可以揉碎状
3. 把浸好的糯米捞出，用冷水冲洗干净后倒入纱布上
4. 入蒸锅将糯米蒸熟
5. 将蒸好的米饭放入容器中，中间挖洞，自然冷却至35度左右
6. 将酒曲倒入碗中
7. 用冷开水化开
8. 将调好的酒曲倒入步骤5中的糯米中，盖盖子，放入30度左右的温暖处发酵12~24小时，闻到酒香即可
