主料、五花肉280克、干笋80克、木耳50克、蒜头1个
辅料、生抽适量、蚝油适量、盐适量、水适量、花生油适量
1.准备食材。
2.干笋木耳浸泡。（时间可以稍久一点）
3.五花肉洗净放入热水中，焯水
4.焯水后的五花肉切片。
5.蒜末姜片放入热锅冷油中爆香
6.把切好的五花肉放入锅中，煎炒出香味
7.放入适量蚝油。（放至五花肉）
8.放入适量料酒。
9、放入适量盐，调料放后翻炒一下。（装起备用）
10、把干笋和木耳洗净后，木耳撕成小朵，干笋切条
11.热锅冷油放入蒜末。
12.放入木耳干笋，翻炒一下。（转到沙锅）
13.把食材全部放入砂锅。（加入盐和清水）焖制半小时即可。
广式扣肉焖葛做法
广式扣肉焖葛
取手掌大五花肉方，就火燎去毛茬 ，用刀刮去猪皮焦糊清洗干净，猪皮用铁签多扎些洞洞，生抽抹匀上色。油温5成热下肉方炸至金黄捞出控油。肉方切厚片，皮朝下码入大碗，加葱姜料酒盐生抽调味。沙葛洗净去皮，一破四切厚片码入肉碗盖盘，起锅烧水，蒸40分钟。碗中食材迅速翻扣进盘子里，撒香葱或香菜碎即可。
