肉夏天放常温四个小时会坏，因为温度太高了。
冷库-25C°可以保存六个月，家庭装冰箱冷冻室-18C°可以保存三个月。家庭装冰箱冷藏室4C°一般密封可以保存三天，真空包装袋7天。把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，部分人喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。
