伏天晒米面上午的到十一点，和下午的五点钟收最好的。伏天由于雨多，潮湿，有些米面会有不同程度的发霉，生虫，所以，天气好时要到阳光下晒下，但光线强度不能太强，以防损伤米，面的味道。收时，不能太热，防止干霉，等凉透了再去收，在中午十一点钟，下午的五点收最为合适的。
