按成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种。
哈密瓜一般在夏季开花，7-9月成熟。但通过现代技术的栽培，有的5月前后成熟上市，最迟的也会在10月以后。另外，哈密瓜按成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种，且每种的形态、皮纹及颜色都不一样。生活中常见的有红心脆、黑眉毛蜜极甘、炮台红、铁皮等哈密瓜。
