制作带鱼要放盐，因为带鱼体内的盐分并不能达到代替调味品的程度。烹饪带鱼需要先把它切段然后裹上面粉炸至金黄，接着把它和葱、姜、蒜放入锅中翻炒，最后加入清水和其他调味料炖煮、收汁即可。我们在烹饪带鱼的时候是需要放盐的，虽然带鱼体内本来就含有一定量的盐分，但是在烹饪的过程中这点盐分并不能达到代替调味品的程度。
