在2011版的餐饮服务食品安全操作规范中，洗碗机的温度和消毒时间有明确的要求，需要85摄氏度和40秒以上时间。
但在2018版的规范中取消了此项的明确要求，且消毒餐饮具的国家标准2016版中也取消了关于洗碗机温度和时间的明确要求
洗碗机消毒时间
这个主要看洗碗机的设定模式还有碗筷的油污程度，像万家乐的洗碗机正常工作时间在30分钟左右，包含了清洗消毒烘干这些一步到位。如果想要其他模式，可以直接选择，对应的时间都不一样。
