可以
用剁椒酱可以腌生姜，只是如果不隔绝氧气会发霉。新挖的新鲜生姜洗净让风吹干水分，然后用菜刀拍碎。
再将拍碎的生姜块放入剁椒酱中加盐，用筷子将它压入剁椒酱液中盖上剁椒酱。
生姜压入剁椒酱液中盖上瓶盖腌24小时就可以吃了。
