1 先将滤纸的接缝处，分别朝相反方向凹折，一边朝上一边就朝下，目的让滤纸更贴紧滤杯。
2 折好的滤纸放进滤杯内，并贴紧周围就能降低滤纸与滤杯间的空隙，再放山姆咖啡粉。
3 将热水倒入杯中温杯，直到触摸杯外有热烫感，水倒掉再置于滤杯下方备用。
4 用约92℃热水，以轻柔缓慢的方式由中央往外绕圆，直到热水完全渗透山姆咖啡粉，并约待30秒即所谓的“闷蒸”。
5 重复步骤4再注入热水，咖啡粉泡沫会变淡，则表示成分已被撷取，并开始流下至杯中。
