搔菌（现在发出的这一步已处理好）：等菌丝长满整个培养料（未长满待长满后处理），打开并拉直袋口，将培养料表面的一层厚菌膜和残存的一部分老菌皮去掉，即为搔菌。
催蕾：将搔菌后的栽培袋用报纸覆盖，经常向空中、地面和报纸上喷水，提高环境湿度，保持覆盖物的湿润，并且每日通风2~3次，温度控制在12℃~15℃，相对湿度控制在75℃~80℃，一般3~5天发菇蕾。
现蕾出菇后的管理：现蕾之后，要增加通风量降低室温，金针菇生长的适宜温度为10℃～18℃，所以室温不宜超过20℃。这一阶段的空气相对湿度应掌握在90%左右，喷水于报纸之上或地面四周空间喷雾，不可直接喷水于菇面上。
采收：从菇蕾期到采收约两个星期左右，金针菇的主要食用部分是菇柄，菌柄长且嫩为质量好。采收时，一手抓住菌袋，一手把菇丛拔起。
怎样在家里种植蘑菇
第一步：网购菌包
想要种出蘑菇，首先我们得有蘑菇菌包，也就是蘑菇种子。网上卖的那种菌包，不仅有种子，还有给蘑菇提供营养的肥料。买一个这种菌包，我们种出蘑菇的概率就成功了一半。
第二步：照顾菌包
买来菌包后，我们得知道如何照顾它怎么做蘑菇才长得快下面就跟大家说一说。买来菌包后，把菌包打开，然后往里面喷水，让菌包整个湿润透，切记不要有积水，有积水要把水倒掉！
第三步：控制菌包生长环境
菌包，我们得把它放在阴凉通风处，记得一定不能有阳光直射，不然蘑菇就会长得很慢。保持好通风，菌包才不会发霉，一旦菌包比较干燥了，我们就可以给它喷喷水了，就这样控制好菌包的生长环境。
