白瓜的生长期不是很长，通常在花期一个月后便会成熟，这个时间的果实品质佳，果肉柔软，果梗逐渐松塌，易采摘，是采收的最佳时期。不过我们还是要根据天气变化适时采收，例如南方春播白瓜通常在6月左右即可采收，但是南方6月的天气高温高湿。因此在采收的时候，保质保量、防止烂瓜是关键。
白瓜的防涝性比较差，采收前注意排水防涝，防止积水引发病虫害，严重时白瓜将会全部腐烂
