将洋葱、柠檬或者土豆对半切开后，倒扣在案板上，把需要串起来的材料先放在洋葱上方，就可以将烤肉签快速的穿过的穿过肉块。
通常，用来穿串的肉最好为新鲜的羊肉，肉块切的大小要合理，大约1厘米宽，2厘米长，每一串穿4-5块羊肉，其中一定要带有脂肪的肉块，这样拷出来的肉串才会香嫩可口，而体积过小的肉块容易在烤的
