咖喱里放羊冲刺为了增加咖喱的香味，同时洋葱可以让咖喱吃起来有一种甜辣的味道。
洋葱在烹饪的时候会有一种很特殊的香味，会让人食欲大增，同时洋葱本身的味道是花甜发辣的，人在吃了洋葱以后会刺激他的味觉，同时让自己的胃口变得更好，咖喱中放洋葱之后就会让整体的味道闻起来更想吃起来口感也更好。
