1、五花趾也称五花腱，是牛后大腿内侧的两小条牛腿肌腱。
2、五花趾是后腿对应三花趾的部位，但更稀少。筋比三花更多，纹路也明显，口感更为脆弹。另外五花趾和三花趾都是牛的腿肌腱，五花为后腿肌腱，三花为前腿肌腱，切成薄片涮过之后非常酥脆，因为带筋，所以独特的花纹是它的标志。一般五花的口感优于三花。
牛肉五花趾是哪个部位
1、牛肉五花趾也称五花腱，是后腿对应三花腱的部位。
2、筋比三花腱更多，纹路也更明显，口感也更为脆弹。
3、牛肉(拼音:niú ròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。
4、来源可以是奶牛、公牛、小母牛。
5、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠
