1、将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放入盘中
2、葱、姜洗净均切成片
3、将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出
4、原炒锅置火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。
冰冻青虾做法
食材：
冷冻虾 10只、黄油 2勺、蒜瓣 10个
所需调料：
糖水 1勺、食醋 1/2勺、料酒 1勺、盐 1/2勺、胡椒粉 少许、欧芹粉 少许
制作步骤：
1. 将冷冻虾解冻之后，去掉虾线、去脑、剥皮，清洗干净之后放置一边备用
2. 将蒜瓣切成片，放置一边备用
3. 将黄油放入锅中，使之融化
4. 倒入切好的蒜片进行炒香
5. 随后加入准备好的冷冻虾，再次进行翻炒
6. 冷冻虾变色之后加入糖水 1勺 + 食醋 1/2勺 + 料酒 1勺 + 盐 1/2勺 + 胡椒粉 少许 + 欧芹粉 少许翻炒均匀
7. 撒上欧芹粉，即可出锅
冰冻青虾做法
食材: 冷冻大青虾，生姜，干红辣椒，大葱，花椒，盐，醋，糖
做法
1.冷冻大虾解冻后，挑去虾线，清洗干净。
2.生姜切成片，干红辣椒切成段，大葱切成段。
3.锅中倒入适量的油，加入花椒粒，小火煸出香味。
4.再加入葱段、姜片和干红辣椒段，继续小火煸出香味。
5.倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到虾壳发红。
6.调入适量的盐、白糖、醋和老抽，大火翻炒均匀，锅边淋入少许的水，小火煮5分钟入味，即可出锅装盘。
