割下来的蜜脾压出来的蜂蜜好。
因为割下来的蜜脾一般都是封盖蜜脾，是中蜂完全酿造成熟后把蜜盖封起来的，就和现在市场上出售的巢脾封盖蜂蜜一样的道理，它的水份是含水份的最低标准的。
因为机器摇出来的蜂蜜它的封盖蜜脾的比例，是比着割出来的蜜脾的封盖蜜脾的比例小的多。因为蜂蜜质量的高低，主要是看它的成熟度的含水份的比例论质量高低的。象封盖的中蜂蜜脾都是蜜蜂酿造成熟后，把蜜盖封了起来，封盖成熟的蜜脾取出来的蜂蜜的波美度都在四十二度以上，含水份在百分之十八，象没有完全封盖的蜜脾用机器取出来的蜂蜜一般水份都在百分之二十以上，波美浓度也就是四十度左右。因为割出来的中蜂蜜脾的封盖比例面积大，含水份最低，所以中蜂割出来的蜜脾压榨出来的蜂蜜，要比机器摇出来的蜂蜜好。
