菠菜蘸水面
第一步：准备食材。面粉300克、菠菜100克。
第二步：把菠菜清洗干净后切成段，放入料理机中，再少加一点水，搅打成汁。（如果菠菜汁不够细腻，可以过次筛。）
第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置40分钟。
第四步：将面团取出揉匀。
第五步：用擀面杖将面团擀开，擀成薄薄的大面片。
第六步：将擀好的面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉来防粘。
第七步：切成5厘米左右宽的面条。
第八步：开始准备蘸水。取少许香葱和红辣椒切碎，放入大碗中。
第九步：压一些蒜泥放入碗里。
第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。
第十一步：锅中倒入少许食用油烧热，然后关火把热油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀。
第十二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。接下来，把面条捞出，放入提前准备好的凉开水中。
第十三步：把锅煮面的面汤，舀一大勺放到刚调好的碗汁中搅拌均匀，蘸水就做好了。
第十四步：把蘸水和面条端上桌，吃的时候，用面条蘸上蘸水就可以了。
波波菜的做法怎么做
清炒波菜
材料
菠菜400公克，葱2支，蒜末2小匙，辣椒1支，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，水60㏄
做法
1.菠菜洗净切成约5公分的段状葱洗净切段辣椒洗净切片，备用。
2.热一锅倒入适量的油，放入蒜末、作法1的葱段、辣椒片爆香。
3.再加入作法1的波菜段及所有的调味料，以大火拌炒均匀至菠菜软化即可。
