18-10是医用316不锈钢简称，因为含有18%cr(铬)和10%ni(镍)，所以叫18-10。这种材料很少析出重金属离子，在医疗、餐具、食品机械上面用的较为广泛。类似的材料还有，18-8(304)、13-0(430)。
什么是18-10钢
18-10是一种不锈钢，含有18%铬和10%镍，属于316不锈钢钢材。
18-10不锈钢又称医用不锈钢，材质上是由合成的，以使其更耐用更抗蚀，完全没有金属离子析出，由于其耐用及完全的性质，主要用于医疗器械制造以及餐具的制造。
