泡木耳的时间别超2小时，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，泡发过程最好放在冰箱冷藏，减少细菌繁殖。热水浸泡也可，既能加快速度，减少泡的时间，也能抑制细菌生长。
泡木耳要多久
如果是黑木耳的话，泡的时候不要超过12个小时。因为超出12个小时以后，他就会产生致癌物了。所以说一定要注意。把泡发好的黑木耳，控干水分后，用保鲜袋封好口可以冷藏，1~2天。
15分钟的时间，因为要使木耳充分的吸水，木耳在泡发的时候，由于干木耳水分缺少，所以要充分的吸水才能够达到泡发的效果，15分钟
