鲈鱼蒸的时间过长导致肉质变硬。鲈鱼味道鲜美，肉质嫩滑，用来清蒸最好。蒸鲈鱼的时候一定要注意掌握时间，时间过长的话，鲈鱼就会变硬。一斤重的鲈鱼大火蒸十分钟之内就可以了，随着体型大小来增加减少时间。注意蒸鲈鱼的时候要选择热水下锅蒸，可以保持其鲜嫩。
鲈鱼蒸出来硬是什么原因
可能有两种情况 1、蒸的时间过短，肉质没有熟透，导致发硬 2、蒸的时间过长，肉已经老化了，导致发硬 7-10分钟是大概的时间，这个时间跟您的火的大小、鱼的大小也有关系，建议您以10分钟为 限定查看一下，鱼肉是新鲜的，那么只要处理的干净，鱼肉蒸出来自然软烂可口
鲈鱼蒸出来硬是什么原因
鲈鱼是很好吃的一种鱼，他在生活中也是比较常见的，我们都可以去买一些鲈鱼，回来清蒸着吃，我说一下为什么鲈鱼蒸出来是硬的，因为鲈鱼的表面是有一层刺的，我们吃的时候需要把它去掉，不然的话，蒸出来的鲈鱼是非常硬的，而且是非常影响口感。
