大约一个多小时，如果买的肉是嫩一些的话，时间会短一些，假如买的肉质比较老的话，炖肉的时间就长一些，不管怎么说，尽量多炖一些时辰，吃起来软烂。
砂锅炖肉要炖多久才能炖烂
拿砂锅炖牛肉来说吧，需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。
2、肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。
3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出来。
4、牛肉汤熬制出来后可以加入适量的土豆，接着投入葱段、姜片、花椒粒、料酒、酱油等调料调味道。
5、砂锅中的材料都准备好了，先用旺火烧开，然后盖好盖子用微火慢炖三小时左右，牛肉炖烂、汤汁浓稠即可。
