绿宝石甜瓜是凉性的水果，单瓜重400～600g左右，单株结果4～8个左右。正常亩产量2500～3000kg，最高可达3500kg以上。
果实整齐一致，近圆形（高节位结瓜呈梨形），果皮深绿色，果皮光滑、翠绿，偶有深青条纹，果肉碧绿，不易裂瓜，商品率高，八成熟即可采摘。外观独特，瓜形丰满，高贵典雅，品质绝佳，可溶性固形物含量16～18%。浓香味甜酥脆，风味极佳，誉为瓜中珍品。耐运输耐贮藏，货架期长。
