古时学徒流行这么一句话：三年学徒，五年半足，七年才能成师父。所以在过去，学艺一般是“三年零一节”出师，所谓“三年零一节”就是满三年之后，再逢到一个年节日，这学艺就算学所有成了。
在民国以前，学艺的老规矩是经人说合，写出门生贴，立下3年出师的规矩，然后徒弟在介绍人的陪同下，向师父作揖磕头行拜师礼。
徒弟入门后，先干粗杂活儿，担水、扫地等等，干上一年左右，师父考验徒弟过关后，才开始传授绝技，学徒期间，师父对徒弟管教很严，有的门生贴上就写着，师父失手打伤了徒弟，出事不许计较。
学徒三年，耳闻目睹了师父施业的过程，学会了所有师父的技能，学徒满师，叫出师对师父来说，叫出徒。
如今人们根本没有那么多的时间去学徒三年，每一个人学艺都想速成，都想三日不见刮目相看，师父一面想宣传自己的传承与文化，一面想挣钱养家，所以选徒的规矩都只是说一说就了事了，而当徒弟的门槛太低，花钱就可以拜师学易，师父选徒弟、和徒弟选师父都成了金钱的交易，甚至师父会对富有徒弟也刮目相看，敬如上宾。
