削皮的甘蔗是能够冷冻保存的。但是值得注意的是，削了皮的甘蔗的冷冻保质期不能储存过长的时间，储存在冷冻室，过久的冷冻干燥会逐渐的丧失其原有的口感，保存时间过久，会导致甘蔗的水分流失， 引起口感发干发涩。
主要是在冷冻室内急冻之后的甘蔗保存几个月是没有问题的，注意要及时的取出来解冻食用。
