芥末调好可以放在冰箱里保存，应尽快食用。
日常生活中通常使用的是芥末，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦芥末调好就不宜继续食用。
