1、腐竹保存法:如果买到含水分过高的腐竹，要经过晾晒，使水分降低到12%～14%，才能装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。如生虫，可经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。
晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些!
2、蘑菇保存法:
把蘑菇切成片，放蒸锅里蒸上七、八分钟。
冷却后连同蒸出来的水一起，分成小份放到保鲜袋里然后冷冻。
要吃的时候，解冻一下，然后放入油，辣椒，大蒜一起炒，基本上不变味，还是挺好吃的。
腐竹蘑菇怎么保存
这个腐竹蘑菇如果是干的可以放在阴凉通风干燥的地方保存即可，如果是新鲜的可以放冰箱里保存，密封袋子，腐竹和蘑菇不怕冷冻。
腐竹蘑菇怎么保存
冷冻是目前社会上食物最简单最方便的保鲜方法了。几乎大多数易腐败变质的食物，都可以用这种方法进行保鲜。蘑菇也不例外。
