电热水壶水开了不跳的原因以及解决办法如下：
1.蒸汽通道问题，如果打开壶盖或者没有装滤网煮水时，一般情况下是不会跳的，如果跳也是需要很长的时间。
2.温控器感温片上的水蒸气太多，导致温控器失灵。这个情况下只需要用力的拍一拍底盖，把感温片上的水蒸气拍出来就好。
